问问题描述
腌鱼粉配方，蹲一个懂行的，求解答求解答！
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方法：
1、酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克)；甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千克；生姜5千克；红曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克(切细)；土硝0.2千克。
答其他回答（3条）
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抽烟只抽炫赫门一生只爱一个人3
2026-09-30 10:04:29
鲜味素、粒粒香鱼肉香粉各3克，药料粉（香叶、草果、花椒、八角、桂皮各2克磨成料粉），花椒盐30克，花雕酒、广东米酒、玫瑰露酒各20克，将炒好的花椒盐（花椒盐即盐与花椒面的比例按2:0.5放入勺内，上锅炒至干香）放入不锈钢盆内，加入其它原料调和均匀即成腌鱼料。
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抽烟只抽炫赫门一生只爱一个人3
2026-09-30 10:04:29
主要有玉米淀粉、胡椒粉、香辛料，葱姜蒜，料酒，淀粉，蛋清，盐，鸡精味精等。
用料：黑鱼1条，酸菜适量，辣椒适度量，花椒适量，淀粉2勺，姜2片，胡椒适量，干辣椒适量，盐适量。
买不到乌鱼只好用裸斑鱼代问替，将鱼骨斩好，放盐 姜腌制。将鱼骨酸菜倒入盘中内，剩下汤汁将腌制好的鱼肉倒入，煮1到容2分钟即可倒入盘中。
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抽烟只抽炫赫门一生只爱一个人3
2026-09-30 10:04:29
配方：
玉米淀粉、胡椒粉、香辛料、花椒、大料
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“天国第一美男”！
希望本篇文章《腌鱼粉配方》能对你有所帮助！
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本文概览：方法：1、酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克)；甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千克；生姜5千克；红曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克(切细)；土硝0.2千克。