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杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。
杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
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幸好遇见你1988
2026-09-30 10:13:18
杠子面是一种传统的中国面条，其制作过程将面团用力拉扯，加入空气，使其变得柔韧、有弹性。它的名称来源于面条的形状和细而圆的断面，它看起来像两个杠子竖立在一起。杠子面的特点是口感劲道、Q弹有嚼劲，吃起来非常爽口。杠子面是北方地区最有名的面食之一，常被用作拉面、炸酱面、焖面等主打食品的原料。自古以来，面食是中国人餐桌上的主食之一，而杠子面则是其中的佼佼者之一。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“上进回忆录”！
希望本篇文章《什么是杠子面》能对你有所帮助！
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本文概览：杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。