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答精选答案
米可以浸泡多久温水浸泡10-30分钟为宜。
一般在煮饭前，先用温水将大米浸泡10-30分钟，能起到提高营养和口味的作用，不可浸泡太久，如果泡久了，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，反而造成一定程度的营养损失，另外大米久泡的话，煮出的米饭容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。
2 大米提前浸泡煮饭的好处1、提高口感首先，大米经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化。
2、增加营养大米中有植酸，植酸是一种有机酸，它能与蛋白质、钙、镁等矿物质结合成不溶性化合物，从而降低它们的消化吸收率，同时大米中还含有可以分解植酸的“植酸酶”，植酸酶在40℃-60℃环境下活性最高，因此淘米的时候，可以先将大米用适量的温水浸泡一会儿，然后再淘洗，这样可以将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
3、节约煮饭时间经过浸泡后，米粒会变软，组织松散，更易吸收水分而膨胀，因此煮的时候相对时间会短一些，如平时需要30分钟煮好米饭，经过浸泡后只需20分钟即可煮好。
3 夏天把米泡一晚上会不会坏可能会坏。因为夏季温度高，如果将米敞开放在室内浸泡的话，大概6小时后，就会滋生大量的细菌等微生物，导致泡米的水发酵，散发异味，进而米粒发生变质现象。但如果将米用密封的容器装好，放入冰箱冷藏室浸泡，利用低温来抑制细菌的繁殖，则可以泡一晚上，一般不会变质，但需要尽快吃完，以免发生变质，而且泡一晚上的米会变得比较软烂，用来煮饭口感不好，适宜煮粥、煮米汤、打米汁。
4 洗米洗多少次合适不超过2次为宜。很多人洗米时会使劲搓，还要搓两三次，就怕洗不干净，但洗米超过2次，营养也被洗得差不多了，如果用力淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。建议洗米时轻柔淘洗1~2次就好，也不建议用热水和流动的水淘洗，这样也会引起大米表层的营养素流失，用冷水漂洗一下就好。但如果遇到散装大米、陈米，米中有虫、沙等，就需要认真淘洗。
答其他回答（4条）
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爱跑步的琪琪爸
2026-09-30 10:09:58
20-30分钟
这个步骤可有可无，如果对于口感上没有什么要求，那么可以把直接洗好的米拿去煮饭了。泡米只是为了煮好之后口感更佳。
那么对于口感有需求的人，就可以看看泡米的注意事项了。首先，泡米用的依然是凉水。然后泡米时加的水不要太多，正好是煮饭的水就好了，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，如果在煮饭的时候加了杂粮，例如紫米，小米，糙米那些的，水就要再多加一些。
通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。
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爱跑步的琪琪爸
2026-09-30 10:09:58
如果大米浸泡的时间过短，那么就煮出来的饭水分不足就会偏干，如果浸泡的时间太长，煮出来的饭就比较软烂，就会影响饭本身的香味，煮饭浸泡的时间最好是10到15分钟。
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爱跑步的琪琪爸
2026-09-30 10:09:58
「温水浸泡10-30分钟为宜。一般在煮饭前，先用温水将大米浸泡10-30分钟，能起到提高营养和口味的作用」，不可浸泡太久，如果泡久了，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，反而造成一定程度的营养损失，另外大米久泡的话，煮出的米饭容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。
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爱跑步的琪琪爸
2026-09-30 10:09:58
如果再煮大米之范，之前能够将大米稍稍浸泡一下的话，可以是大米更好的吸收水分，这样不仅能够缩短大米的蒸煮时间，减少大米中营养成分的流失而且还能使大米粒饱满，吃起来口感更柔软有韧性，大米不是泡的时间越长越好，如果浸泡时间长的话会导致其中所含的营养成分流失，一般来说，在煮之前浸泡30分钟即可
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《煮饭时浸泡大米时间多久好》能对你有所帮助！
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本文概览：米可以浸泡多久温水浸泡10-30分钟为宜。一般在煮饭前，先用温水将大米浸泡10-30分钟，能起到提高营养和口味的作用，不可浸泡太久，如果泡久了，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，反而造成一定程度的营养损失，另外大米久泡的话，煮出的米饭容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。2 大米提前浸泡煮饭的好处1、提高口感首先，大米经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化。2、增加营养大米中有植酸，植酸是一种有机酸，它能与蛋白质