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答精选答案
【自制油条】
【原料】：高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L；
【食谱制作过程】：
步骤1：取一个小盆，把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里；
步骤3：先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起，稍微会有一点儿粘手，但是揉一揉就不会粘了；
步骤4：再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团；因为面粉的吸水性不同，如果揉面的过程中如果觉得太粘，不好揉面，可以适当加一点干面粉；如果揉的时候觉得不够软，面有点硬，揉起来费劲，可以加点清水一起揉，揉出来的面团要软，但不能粘手，放到小盆里，盆口盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
步骤5：发酵好的面团体积增长了很多，内部蓬松，但是用手轻触不会塌陷回缩；
答其他回答（3条）
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WWW111哈哈
2026-09-30 11:24:42
1、首先需要准备：高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克 、食用油10克；
2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中，搅拌均匀后备用；
3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打，搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面，边搅拌边倒，搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团，大概需要揉5分钟左右；
4、再将面团搓成长条状，并在表面刷上一层食用油，然后用袋子装起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我们将面团取出来，不用揉搓，直接按压几下后擀成长方形；
5、再切成小长条，宽度大致相等就可以，取两块面片重叠在一起，用竹签从中间压一下，然后两端捏紧，小油条生胚就做好了；
6、锅中倒油，油热下锅，浮起来后用筷子翻面，炸至两面变色就可以了；
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WWW111哈哈
2026-09-30 11:24:42
用料
盐 7克，
面粉 500克，
小苏打 3克，
白糖 5克，
鸡蛋 2个，
酵母 5克，
温水 280毫升，
做法步骤
步骤 1
加入盐，糖，酵母，小苏打，鸡蛋，水
步骤 2
40分钟后面成蜂窝状就可以开始做了
步骤 3
轻轻揉几下，切记不要太用力
步骤 4
切成小段
步骤 5
用筷子把两个压在一起
步骤 6
做好的生胚
步骤 7
起锅烧油，筷子周围开始泡气泡时下油条
步骤 8
用筷子来回不停的滚动油条
步骤 9
炸成金黄色就可以出锅了
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WWW111哈哈
2026-09-30 11:24:42
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、面粉，水，酵母，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大，
2、食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀，
3、继续发酵约1小时至两倍大，
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙，
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“WWW111哈哈”！
希望本篇文章《油条制作方法及配料配方》能对你有所帮助！
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本文概览：【自制油条】【原料】：高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L；【食谱制作过程】：步骤1：取一个小盆，把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里；步骤3：先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起，稍微会有一点儿粘手，但是揉一揉就不会粘了；步骤4：再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团；因为面粉的吸水性不同，如果揉面的过程中如果觉得太粘，不好揉面，可以适当加一点干面粉；如果揉的时候觉得不够软，面有点硬，揉起来费劲，可以加点清水一起揉，揉出来的面团要软，但不能粘手，放