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学做菜的精髓，麻烦给回复
答精选答案
精髓在于色，香，味，俱全。
外形美观，就是所谓的刀工要精湛。这是基本功。香味要浓郁，就是要把食物的内在香味激发出来，靠的就是火候的掌握。味道要醇厚，就是要求厨师的调味技能，讲究经验，也就是俗话说的感觉。通俗一点讲，就是刀功，火候，感觉。这些基本功，没有几年的苦练，是不可能的。
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本文概览：精髓在于色，香，味，俱全。外形美观，就是所谓的刀工要精湛。这是基本功。香味要浓郁，就是要把食物的内在香味激发出来，靠的就是火候的掌握。味道要醇厚，就是要求厨师的调味技能，讲究经验，也就是俗话说的感觉。通俗一点讲，就是刀功，火候，感觉。这些基本功，没有几年的苦练，是不可能的。