包头铁道职业技术学院（包头铁路工程学校）开设的专业主要包括：

铁道交通运营管理 ：被教育部评定为骨干专业，具有广阔的就业前景。

铁道工程技术 ：被教育部评为骨干专业，是全国职业院校交通运输类示范专业点。

铁道机车运用与维护 ：分数线高，认可度高的专业之一。

建筑工程施工 ：专业设置包括土木工程、建筑工程施工等。

城市轨道交通运营管理 ：面向地铁、轻轨等城市交通系统，培养学生从事轨道交通规划、运营、维护等工作。

电力机车运用与检修 ：培养学生具备电力机车的运用和检修能力。

物流服务与管理 ：培养学生具备物流服务和管理能力。

工程测量 ：培养学生具备工程测量技术能力。

城市轨道交通供电 ：培养学生具备城市轨道交通供电技术能力。

高速铁路施工与维护 ：培养学生具备高速铁路施工和维护能力。

信息安全技术应用 ：培养学生具备信息安全技术应用能力。

数字化设计与制造技术 ：培养学生具备数字化设计与制造技术能力。

机电设备技术 ：培养学生具备机电设备技术能力。

智能焊接技术 ：培养学生具备智能焊接技术能力。

智能机电技术 ：培养学生具备智能机电技术能力。

城市轨道交通信号 ：培养学生具备城市轨道交通信号技术能力。

高速铁路客运服务 ：培养学生具备高速铁路客运服务能力。

建筑工程技术 ：培养学生具备建筑工程技术能力。

建筑设备工程技术 ：培养学生具备建筑设备工程技术能力。

工程造价 ：培养学生具备工程造价能力。

建设工程管理 ：培养学生具备建设工程管理能力。

动车组检修技术 ：培养学生具备动车组检修技术能力。

城市轨道交通机电技术 ：培养学生具备城市轨道交通机电技术能力。

城市轨道交通车辆技术 ：培养学生具备城市轨道交通车辆技术能力。

以上信息根据最新的招生计划和单招专业设置备案结果整理得出，具体专业名单以学校公布的招生简章或招生计划为准。