厦门嘉庚学院的法学专业在学生和家长中有着不同的评价，以下是一些综合信息：

教学质量 ：嘉庚学院法律系注重培养学生的法律素养和专业能力，教师团队实力雄厚，拥有丰富的教学经验和学术研究成果。

课程设置 ：法律系开设了一系列涵盖法律基础知识和专业领域的课程，如宪法、刑法、民法、经济法等，旨在培养学生的法律思维和问题解决能力。

实践机会 ：为学生提供了模拟法庭、法律实习、法律研究等丰富的实践机会，以提高实际操作能力和法律实践经验。

师资力量 ：嘉庚学院法学院有实力雄厚的厦门大学法学院作为依托，很多课程由厦门大学法学院的老师（包括教授、副教授）以及博士生授课，师资力量雄厚。

考研与就业 ：嘉庚学院法律系的学生考研情况良好，有不少学生能够考上厦门大学、中国政法大学等顶级法学院校。同时，司法考试的通过率也相对较高。

毕业去向 ：毕业生可以在立法机关、行政机关、审判机关、检察机关、仲裁机构、律师事务所等法律服务机构以及企事业单位和社会团体从事法律工作。

综合满意度 ：根据2022年的数据，厦门大学嘉庚学院法学专业的综合满意度为4.3分，办学条件满意度为4.4分，教学质量满意度为4.2分。

其他评价 ：有观点认为嘉庚学院的法学专业一般，尤其是在会计、金融、日语等专业更为突出，且嘉庚学院并非在厦门，而是在漳州的一个偏僻山村。

综上所述，厦门嘉庚学院的法学专业在教学质量、课程设置、实践机会、师资力量等方面表现较好，有较多的考研和就业机会，但也存在一些不同的看法和评价。建议潜在的学生和家长根据自己的兴趣和职业规划，结合最新的信息和评价，做出适合自己的选择。