大学食品类专业主要包括以下几种：

食品科学与工程 ：这是一个涵盖食品生产、加工、储存、运输和消费等多个环节的综合性学科，培养学生具备食品科学的基本理论、基本知识和基本技能。

食品质量与安全 ：该专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科。

食品营养与健康 ：本专业旨在培养具备食品营养学、食品卫生学、食品分析检验等方面的知识和技能，能够从事食品营养保健、食品质量控制和食品经营管理的高级专门人才。

葡萄与葡萄酒工程 ：该专业主要研究葡萄与葡萄酒的生产、加工、品质控制以及葡萄酒文化等方面的知识和技术。

烹饪与营养教育 ：该专业注重烹饪技艺和营养知识的结合，培养能够从事烹饪教学、营养配餐、餐饮管理等方面工作的高级专门人才。

食品营养与检测 ：本专业以食品检验技术为特色，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

食品加工与安全 ：本专业旨在培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力的应用型、复合型高层次人才。

食品机械与管理 ：该专业主要研究食品加工机械与设备的管理和应用，培养能够从事食品机械与设备的设计、制造、维护和管理等方面工作的高级专门人才。

食品生物技术 ：本专业培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才，具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

农畜特产品加工 ：该专业主要研究农畜特产品的加工技术和管理，培养能够从事农畜特产品加工、品质控制、产品开发等方面工作的高级专门人才。

粮食工程 ：本专业主要研究粮食的生产、加工、储存、运输和消费等方面的技术和管理，培养能够从事粮食工程方面的技术和管理工作的高级专门人才。

水产品加工及贮藏工程 ：该专业主要研究水产品的加工、贮藏、运输和品质控制等方面的技术和管理，培养能够从事水产品加工及贮藏工程方面工作的高级专门人才。

酿酒技术 ：本专业主要研究酒的酿造工艺、品质控制、产品开发等方面的技术和管理，培养能够从事酿酒技术方面工作的高级专门人才。

食品贮运与营销 ：该专业主要研究食品的储存、运输和营销等方面的技术和管理，培养能够从事食品贮运与营销方面工作的高级专门人才。

食品检验检测技术 ：本专业主要研究食品的检测技术和方法，培养能够从事食品质量检测、食品安全评估等方面工作的高素质技能型专门人才。

这些专业涵盖了食品产业的多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，了解各个专业的课程设置、就业前景以及行业需求，以便做出更为明智的选择。