延边大学的一些王牌专业和优势专业包括：

朝鲜语专业 ：该专业在国内处于领先地位，师资力量雄厚，教学水平高，并拥有丰富的实践教学资源。毕业生在就业市场上具有较高的竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。在全国专业排名中，朝鲜语专业位居A+，全国排名第1。

中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）专业 ：该专业致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才。课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，使学生能够全面了解朝鲜语言文学的精髓。毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。在全国专业排名中，该专业位居A+，全国排名第2。

汉语言（含师范、非师范）专业 ：该专业注重培养学生的语言能力和文化素养。课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，使学生能够全面掌握汉语言文学的知识体系。毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。在全国专业排名中，汉语言专业位居A，全国排名第28。

化学专业 ：该专业拥有较强的教学和科研实力。课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，使学生能够全面了解化学领域的知识。毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。在全国专业排名中，化学专业位居B+，全国排名第15。

药学专业 ：该专业注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力。课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，使学生能够全面掌握药学知识。毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。在全国专业排名中，药学专业位居B+，全国排名第16。

表演专业 ：该专业在全国专业排名中位居A+，全国排名第5。

舞蹈表演专业 ：该专业在全国专业排名中位居A+，全国排名第6。

思想政治教育专业 ：该专业在全国专业排名中位居A，全国排名第53。

小学教育专业 ：该专业在全国专业排名中位居B+，全国排名第16。

音乐学专业 ：该专业在全国专业排名中位居A，全国排名第17。

动物科学专业 ：该专业在全国专业排名中位居B+，全国排名第25。

临床医学专业 ：该专业在全国专业排名中表现良好，具体排名未提及。

新闻学专业 ：该专业被认为是延边大学较好的专业之一。

化学工程与工艺专业 ：该专业被认为是延边大学较好的专业之一。

德语专业 ：该专业被认为是延边大学较好的专业之一。

绘画专业 ：该专业被认为是延边大学较好的专业之一。

政治学类专业 ：该专业被认为是延边大学较好的专业之一。

电子信息工程专业 ：该专业被认为是延边大学较好的专业之一，拥有高水平、经验丰富的教师队伍和良好的实践教学环境。

信息管理与信息系统专业 ：该专业被认为是延边大学较好的专业之一。

中医学专业 ：该专业在中医药领域享有良好的声誉，注重中医理论与实践相结合。

草业科学专业 ：该专业是国内知名的特色专业之一，关注草地资源开发与利用、草坪建设与管理、动物饲养等领域。

林学专业 ：该专业具备较强的学科实力，注重培养学生的森林资源保护与管理、林木育种与园艺、林业经济管理等方面的综合能力。

综上所述，延边大学的朝鲜语、中国少数民族语言文学、汉语言、化学、药学专业在全国具有很高的声誉和竞争力，可以被认为是最好的专业之一。此外，表演、舞蹈表演、思想政治教育、小学教育、音乐学、动物科学等专业也在全国排名中表现优异。