内江职业学校开设的专业包括：

畜牧兽医 ：中央财政扶持专业、省级重点专业、省级示范重点培育院校重点建设专业。

汽车装配与制造 ：省级重点专业、省级示范重点培育院校重点建设专业。

数控技术 ：内江市高技能人才培训基地建设专业。

建筑工程技术 ：省级示范重点培育院校重点建设专业、学院“一系一品”建设专业、学院特色专业。

作物生产技术 ：内江市高技能人才培训基地建设专业。

计算机技术 ：内江市高技能人才培训基地建设专业。

机电一体化技术 ：学院“一系一品”建设专业、学院特色专业、王牌专业。

软件技术 ：学院“一系一品”建设专业。

会计 ：省级重点专业、智慧财经与管理学院专业。

电子商务 ：学院重点专业、王牌专业。

物流管理 ：智慧财经与管理学院专业。

市场营销 ：经济商贸类专业。

财务管理 ：智慧财经与管理学院专业。

食品检验检测技术 ：现代农业技术学院专业。

现代农业技术 ：现代农业技术学院专业。

园林技术 ：现代农业技术学院专业。

作物生产与经营管理 ：现代农业技术学院专业。

计算机应用技术 ：信息与电子学院专业。

应用电子技术 ：信息与电子学院专业。

电器自动化技术 ：智能制造与汽车学院专业。

智能制造与汽车学院 ：专业包括汽车制造与实验技术、机械制造及自动化、智能制造装备技术、工业机器人技术、新能源汽车技术、智能网联汽车技术、汽车技术服务与营销。

工业机器人技术 ：智能制造与汽车学院专业、王牌专业。

新能源汽车技术 ：智能制造与汽车学院专业、王牌专业。

智能网联汽车技术 ：智能制造与汽车学院专业。

汽车技术服务与营销 ：智能制造与汽车学院专业、王牌专业。

智慧健康养老服务与管理 ：公共服务学院专业。

婴幼儿托育服务与管理 ：公共服务学院专业。

服装设计与工艺 ：智能建筑学院专业。

建筑装饰工程技术 ：智能建筑学院专业。

水利水电建筑工程 ：智能建筑学院专业。

31. 旅游管理 ：文化艺术与旅游学院专业。

32. 艺术设计 ：文化艺术与旅游学院专业、王牌专业。

33. 数字媒体艺术设计 ：文化艺术与旅游学院专业。

34. 智慧养老服务与管理 ：公共服务学院专业。

35. 婴幼儿托育服务与管理 ：公共服务学院专业。

这些专业涵盖了农林牧渔、信息技术、经济商贸、财会、文化艺术、旅游管理等多个领域，旨在培养适应社会需求的高素质技术技能人才。建议直接访问学院官网或咨询学院招生办公室获取最新信息，因为专业设置可能会随时间进行调整。