教育类冷门专业包括但不限于以下几个：

教育学专业 ：主要学习教育科学的基本理论和基本知识，适合深度学习教育学的理论知识，但直接成为教师的岗位较少。

教育技术学 ：培养管理、设计和开发教育技术系统、软件、硬件和网络等方面的专业人才。

心理学 ：学习心理学的基本理论和方法，适用于教育领域中的心理咨询和评估工作。

特殊教育专业 ：培养具有特殊教育、特殊儿童心理教育的基础理论和系统知识，掌握相应的教育技能和方法的教师和高级管理人才。

数学与应用数学专业 ：培养具备数学专业知识和研究能力的专业人才，可在教育、科研、金融、信息技术等领域找到工作。

物理专业 ：虽然对物理有浓厚兴趣的学生较多，但在中小学中物理教师的需求并不旺盛。

思政专业 ：毕业生主要在高中从事思政教育工作，需求量相对较小。

生物专业 ：在中学中，生物老师的需求并不像语文、数学、英语等专业那么高。

化学专业 ：化工行业不景气，对化学方面的人才需求减少。

学前教育专业 ：培养幼儿教育人才，但相对于其他教育阶段，可能面临更多竞争。

汉语言文学专业 ：虽然有一定的市场需求，但在师范类专业中可能相对冷门。

动漫设计与制作专业 、 精密机械技术专业 、 工程监理专业 、 采矿工程专业 、 植物保护专业 、 矿物加工工程专业 等：这些专业在就业市场上可能较为冷门，但具备相关技能的人才仍有机会找到工作。

这些专业的冷门程度可能因地区、时间和行业需求而有所不同。对于有意从事教育行业的学生来说，选择专业时可能需要考虑个人兴趣、职业规划和市场需求等多方面因素。