赣州的中专院校包括以下几所：

1. 赣州电子商务学校

2. 赣州职业技术学校

3. 赣州富林职业技术学校

4. 赣州南方科技学校

5. 赣州应用技术学校

6. 赣州旅游职业学校

7. 赣南卫生健康职业学院

8. 赣县汽车职业技术学校

9. 赣州服装职业技术学校

10. 赣州工业职业中等专业学校

11. 赣州科汇技工学校

12. 赣州华坚科技职业学校

13. 第一名赣州理工学校

14. 第二名赣州科汇职业学校

15. 第三名赣州华坚科技学校

16. 赣州市育才职业中等专业学校

17. 赣州理工职业技术学校

18. 赣州市科技学校

19. 赣州光华职业技术学校

20. 赣州女子职工中等专业学校

21. 赣州现代科技职业学校

22. 赣州市第一职业技术学校

23. 赣州农校

24. 赣州卫校

25. 宁都师范学校

26. 赣南文艺学校

27. 江西省赣州林业学校

28. 江西省商业技工学校

29. 赣州高级技工学校

30. 定南中等专业学校

31. 兴国中等专业学校

32. 安远中等专业学校

33. 龙南职业中等专业学校

34. 信丰中等专业学校

35. 赣州南康区职业中等专业学校

36. 赣州卫生学校（上犹中专）

37. 赣州应用技工学校

38. 赣州农业学校（含赣州机电工程职业中专）

39. 赣南文艺学校（含赣南客家艺术学校）

40. 赣州旅游职业学校

41. 赣州中专学校（另一所经赣州市教育局批准成立的学校）

这些学校提供各种职业技能培训和教育，涵盖了电子商务、计算机应用、旅游管理、酒店管理、幼师、服装设计与制作、数控技术、财会文秘等多个专业领域。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。