开设乘务员专业的学校包括但不限于以下几所：

1. 北京文理研修学院

2. 昆明理工大学

3. 北京理工大学

4. 北京东方大学

5. 四川师范大学

6. 现代管理大学

7. 北京科技职业学院

8. 北京印刷大学

9. 中国石油大学（华东）

10. 四川机电工程学校

11. 苏州城市学院

12. 无锡太湖学院

13. 南通理工学院

14. 江南影视学院

15. 西安交通大学

16. 大连交通大学

17. 上海交通大学

18. 北京工业职业技术学院

19. 北京交通职业技术学院

20. 北京政法职业学院

21. 北京财贸职业学院

22. 北京经贸职业学院

23. 北京经济技术职业学院

24. 北京汇佳职业学院

25. 北京经济管理职业学院

26. 天津市职业大学

27. 天津交通职业学院

28. 天津滨海汽车工程职业学院

29. 张家口职业技术学院

30. 北京航空航天大学

31. 南昌航空大学

32. 中国民航大学

33. 四川广汉飞行学院

34. 中国民航飞行学院

35. 沈阳航空航天大学

36. 广州民航职业技术学院

37. 北京服装学院

38. 东北师范大学

39. 西安交通大学

40. 辽宁轨道交通职业学院

41. 南京交通职业技术学院

42. 武汉交通职业学院

43. 北京人文铁道学院

44. 北京吉利学院铁道管理系

45. 南京铁道职业技术学校

46. 山东省城市服务技术学院

47. 云南华西航空旅游专修学院

48. 哈尔滨铁建工程高级技工学校

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和招生情况可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息