江苏省的成人高等教育机构包括但不限于以下几所：

江苏开放大学

原名江苏广播电视大学，是一所提供学历和非学历继续教育的高等学校。

南京开放大学

原名南京广播电视大学，是一所主要开展成人教育的学校，以远程开放教育为特色。

江苏省省级机关管理干部学院

主要为省级机关管理干部提供培训。

江苏省青年管理干部学院

面向青年管理干部提供培训。

南京市职工大学

提供多种专业教育，包括电子电工电拖、会计模拟等。

空军第一职工大学

面向空军职工提供教育。

南京信息工程大学

提供多种成人高等教育课程。

南京工业大学

提供成人高等教育。

南京邮电大学

提供成人高等教育。

江苏大学

提供成人高等教育。

苏州科技大学

提供成人高等教育。

江苏科技大学

提供成人高等教育。

江苏师范大学

提供成人高等教育。

江苏第二师范学院

提供成人高等教育。

苏州大学

提供成人高等教育。

东南大学

提供成人高等教育。

南京航空航天大学

提供成人高等教育。

南京理工大学

提供成人高等教育。

常州大学

提供成人高等教育。

扬州大学

提供成人高等教育。

南京财经大学

提供成人高等教育。

无锡职业技术学院

提供成人高等教育。

江苏建筑职业技术学院

提供成人高等教育。

南京工业职业技术大学

提供成人高等教育。

连云港职业技术学院

提供成人高等教育。

镇江市高等专科学校

提供成人高等教育。

南通职业大学

提供成人高等教育。

江苏工程职业技术学院

提供成人高等教育。

南通科技职业技术学院

提供成人高等教育。

江阴职业技术学院

提供成人高等教育。

31. 南京铁道职业技术学院

提供成人高等教育。

32. 苏州健雄职业技术学院

提供成人高等教育。

33. 泰州职业技术学院

提供成人高等教育。

34. 苏州农业职业技术学院

提供成人高等教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育课程和专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息