南宁的技术大学包括：

南宁职业技术学院

综合性高等职业院校，以工科为主，设有机械制造、电子信息、建筑工程等专业。

广西机电职业技术学院

专注于机械电子工程及相关领域的教育与培训。

广西交通职业技术学院

交通运输行业的职业教育，提供汽车维修、道路桥梁建设等专业课程。

广西工业职业技术学院

以工业技术为核心，开设有化工工艺、材料成型等专业。

广西水利电力职业技术学院

专注于水利水电行业的人才培养，提供水利工程、电力系统自动化等专业课程。

广西农业职业技术大学

侧重于农业科学和技术教育，设有农业工程、园艺技术、畜牧兽医等专业。

广西理工学校（原广西建材学校）

提供多种职业教育。

广西交通高级技工学校

提供与交通运输相关的职业教育。

广西石化高级技工学校

提供与石化相关的职业教育。

广西银行学校

提供与银行业相关的职业教育。

广西机电工程学校

提供与机电工程相关的职业教育。

广西商贸学校

提供与商贸相关的职业教育。

广西第一轻工学校

提供与轻工相关的职业教育。

广西第二轻工学校

提供与轻工相关的职业教育。

广西药科学校

提供与药学相关的职业教育。

广西物资学校

提供与物资管理相关的职业教育。

广西公路技工学校

提供与公路相关的职业教育。

广西华侨学校

提供与华侨教育相关的职业教育。

广西质量技术工程学校

提供与质量技术相关的职业教育。

广西南宁技师学院

公办综合性技工院校，设有多个系和专业。

广西南宁高级技工学校

国家级重点公办技工院校，提供多种职业教育。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所调整，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息