全国开设机电技术教育专业的大学包括：

1. 天津职业技术师范大学

2. 江苏理工学院

3. 浙江师范大学

4. 安徽科技学院

5. 河南科技学院

6. 岭南师范学院

7. 北京师范大学珠海分校

8. 厦门大学物理与机电工程学院

9. 中南大学机电工程学院

10. 西安职业技术学院

11. 武汉理工大学机电工程学院

12. 湖北轻工职业技术学院

13. 武汉生物工程学院

14. 武汉交通职业学院

15. 湖北国土资源职业学院

16. 苏州大学机电工程学院

17. 电子科技大学机械电子工学院

18. 河北工业职业技术学院

19. 南阳理工学院

20. 河北能源职业技术学院

21. 广东科技学院

22. 江西交通职业技术学院

23. 安徽工程大学

24. 西北工业大学机电学院

25. 吉林大学珠海学院

26. 北京工业职业技术学院

27. 北京信息职业技术学院

28. 北京电子科技职业学院

29. 北京交通职业技术学院

30. 北京经济管理职业学院

31. 北京劳动保障职业学院

32. 天津滨海职业学院

33. 天津渤海职业技术学院

34. 天津机电职业技术学院

35. 天津现代职业技术学院

36. 天津轻工职业技术学院

37. 天津工业职业学院

38. 重庆机电职业技术大学

39. 河北机电职业技术学院

40. 山西机电职业技术学院

41. 内蒙古机电职业技术学院

42. 辽宁机电职业技术学院

43. 常州机电职业技术学院

44. 南京机电职业技术学院

45. 浙江机电职业技术学院

46. 安徽机电职业技术学院

47. 江西机电职业技术学院

48. 河南机电职业学院

49. 石家庄铁路职业技术学院

50. 唐山工业职业技术学院

51. 唐山科技职业技术学院

52. 石家庄科技职业学院

53. 曹妃甸职业技术学院

54. 唐山海运职业学院

55. 沧州航空职业学院

以上信息仅供参考，具体大学名单及变动情况请以学校最新公布的名单为准。