江西电力职业技术学院开设的专业包括但不限于：

1. 电力系统自动化技术

2. 电力系统继电保护技术

3. 分布式发电与智能微电网技术

4. 城市轨道交通供配电技术

5. 发电厂及电力系统

6. 供用电技术

7. 输配电工程技术

8. 工程造价

9. 无人机应用技术

10. 热能动力工程技术

11. 电厂热能动力装置专业

12. 火电厂集控运行专业

13. 高压输配电线路施工运行与维护专业

14. 电力客户服务与管理专业

15. 热工自动化技术

16. 电厂化学与环保技术

17. 风力发电工程技术

18. 生物质能应用技术

19. 建筑电气工程技术

20. 电气自动化技术（中澳合作办学）

21. 机电一体化技术

22. 数控技术

23. 模具设计与制造

24. 制冷与冷藏技术

25. 供热通风与空调工程技术

26. 生产过程自动化技术

27. 应用电子技术

28. 工程监理（工程造价与监理）

29. 影视动画

30. 环境艺术设计

31. 计算机应用技术

32. 计算机网络技术

33. 计算机信息管理

34. 市场营销（电力市场营销方向）

35. 电子商务

36. 法律文秘

37. 会计电算化（涉外会计方向）

38. 焊接技术

39. 小学教育

40. 学前教育

41. 英语

42. 行政管理

43. 金融管理

44. 法律事务

45. 护理

46. 公共事务管理（学校及社会教育管理方向）

47. 工商企业管理

48. 会计

49. 汉语言文学

50. 建筑工程技术

51. 建设工程管理

52. 水利水电工程管理

53. 药学

54. 物业管理

请注意，专业设置可能会根据时间和学院政策有所变动，建议直接咨询江西电力职业技术学院获取最新信息