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用料木棉豆腐 一盒洋葱 一、两个西红柿 两个鱼露 蚝油 猪肉馅（不放也行） 糖 少许
越南家常豆腐的做法步骤步骤 1先把豆腐切块煎至金黄色。这恐怕是这道菜最有难度的步骤了。我刚开始学做时，基本都折在这儿。如果是新手，就把豆腐沾了蛋液再煎，成功率比较高，色泽也漂亮。为了减少热量摄入我也试过省了这一步，但说实话，总体味道也会打折扣哦！步骤 2豆腐盛出之后，如果锅里没油了可以再倒一点儿，烧热后依次放入洋葱（切成丝或末都行）和肉末，并加入鱼露和蚝油。如果是第一次用这两种调料，可以先少放一些。我发现不同牌子的鱼露咸淡程度也不同。等洋葱炒软，肉末炒熟之后，把它们推到锅边。步骤 3西红柿剥皮，切成小块，放入锅的中心位置。你会看到混合着鱼露.蚝油的肉汁或洋葱汁会慢慢与番茄汁融合。步骤 4这时下豆腐，翻炒一下就加水。加到刚刚没过豆腐就好。等第一次水开锅时就可以试尝一下味道，按照自己的口味进行调整，这时可以加一点儿糖。调好味道后盖上锅盖，等汁收到食材的三分之一处就可以关火装盘了。步骤 5最后别忘了撒上一些香菜。
答其他回答（1条）
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渣渣辉卍
2026-09-30 11:29:40
主料：老豆腐2斤
调料：白酒(50%vol)50ml、干辣椒末50克、调和油25ml、食盐40克、鸡精少许、白糖30克
制作方法
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。
2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。(本次沥了36小时)
3、取一能密封的容器，垫上稻草(我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈)，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
4、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
5、看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。
6、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
7、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
8、再裹上辣椒油，放入罐子里。
9、密封一周就可以享用了。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“商丘市奥辉搏击俱乐部”！
希望本篇文章《木棉豆腐怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：用料木棉豆腐 一盒洋葱 一、两个西红柿 两个鱼露 蚝油 猪肉馅（不放也行） 糖 少许越南家常豆腐的做法步骤步骤 1先把豆腐切块煎至金黄色。这恐怕是这道菜最有难度的步骤了。我刚开始学做时，基本都折在这儿。如果是新手，就把豆腐沾了蛋液再煎，成功率比较高，色泽也漂亮。为了减少热量摄入我也试过省了这一步，但说实话，总体味道也会打折扣哦！步骤 2豆腐盛出之后，如果锅里没油了可以再倒一点儿，烧热后依次放入洋葱（切成丝或末都行）和肉末，并加入鱼露和蚝油。如果是第一次用这两种调料，可以先少放一些。我发现不同牌子的鱼露咸淡