答其他回答（4条）

• Arivs下雨天 问答领域知识达人 2026-09-30 11:26:01

  好做。第一步，将面用水和成糊糊，放10分钟左右醒一下再搅拌均匀。

  第二步，在擦了油的面皮罗盘内薄薄的摊一层面糊，放入沸水的锅内待结皮后取出放在案板上。

  第三步，将面皮再在锅里蒸一下，确保熟透。

  第四步，把蒸面皮切成长条，加上自己喜欢吃的各种蔬菜调料即可。

• Arivs下雨天 问答领域知识达人 2026-09-30 11:26:01

  做法步骤如下：

  1/12先在面粉中倒入少量水，将面粉搅拌成较为浓稠的面糊，静置醒发三十分钟。

  2/12再填入一些水，将面糊搅拌成稀面糊。在搅拌好的面糊中加入盐，再搅拌均匀。

  3/12烧开一锅水。

  4/12准备好面皮锣，在锣上刷上油。

  5/12锣上倒入一勺面糊，将呈面糊的锣放入开水锅中。

  6/12面皮在开水锅中起泡后就可以出锅了。面皮锣出锅后放入凉水池里的凉水中冷却。

  7/12冷却后的面皮上刷上油。

  8/12将晾凉后的面皮放到菜板上，空锣刷上油倒入面糊继续蒸下一张面皮。

  9/12面皮蒸好后开水綽些菠菜豆芽。

  10/12砸点蒜泥，蒜泥中放入辣椒面，用炝过花椒的热油炝一下蒜泥和辣椒面。

  11/12炝锅油的辣椒蒜泥中放少许糖，盐，醋，酱油。搅拌均匀。

  12/12出锅上桌即可。

• Arivs下雨天 问答领域知识达人 2026-09-30 11:26:01

  做法步骤

  1.准备面团，揉硬一点，可以加点盐增加筋度，然后盖上湿布醒30分钟；

  2.将面团放在水里反复揉搓，水变白了换清水继续洗，洗过的水不要倒掉；

  3.最后洗剩下的一小坨面团就是面筋，把面筋摊在笼屉上，大火蒸15分钟就可以了；

  4.然后把蒸熟的面筋切成小块备用；

  5.洗面的水要经过3个多小时沉淀，水浆分离；将留下的粉浆搅拌均匀，准备蒸面皮；

  6.在粉浆沉淀期间，准备姜蒜水（姜蒜末加纯净水调匀）、黄瓜切丝；

  7.平底圆盘上面抹薄薄一层食用油；

  8.用汤勺舀1至2勺粉浆，盖上锅盖，大火蒸2至3分钟，粉浆凝结就好了；

  9.蒸面皮做好后，从锅里端出并放到凉水上冷却，做好的每张蒸面皮都要抹一层食用油，以防粘连；

  10.将蒸面皮切成一指宽的长条，加入适量面筋、黄瓜丝、姜蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油；

  11.搅拌均匀，制作完成。

• Arivs下雨天 问答领域知识达人 2026-09-30 11:26:01

  面皮是一道传统的中式面食，以下是常见的做法：

  所需材料：

  - 面粉500克

  - 水适量

  - 食用油适量

  步骤：

  1. 将面粉加入大碗中，慢慢倒入适量的水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20-30分钟。

  2. 将面团分成小剂子，用擀面杖将小剂子擀成薄面皮。

  3. 在蒸锅中放一层蒸笼布，将擀好的面皮放入蒸笼中，刷上一层食用油，再放一层蒸笼布。

  4. 将蒸锅加热，大火蒸8-10分钟，即可取出蒸好的面皮。

  5. 将蒸好的面皮切成适当的形状，放入碗中，加入自己喜欢的调料，如酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等，搅拌均匀即可食用。

  蒸面皮做法简单，口感柔软，非常适合搭配各种调料食用。如果想要口感更加鲜嫩，可以在面团中加入少量淀粉或苏打粉。