答其他回答（2条）

• Arivs下雨天 问答领域知识达人 2026-09-30 11:26:01

  要想蒸出好吃筋道的面皮，和面很重要。

  1用碗舀出大约300克的面粉，用冷泉水先搅拌成稠糊糊状，直到面糊无疙瘩并筋道。

  2让面糊醒一会后再次一点点往面糊里倒水并一直搅拌直到稀糊糊状备用。一根筷子缠一个团油布备用；接着取出备好的蒸锣，用油布蘸着菜籽油，将蒸锣内全部擦拭一遍；第三，用勺子舀出半勺面糊糊，倒在蒸锣内，然后用手轻轻摇晃蒸锣，使面糊均匀地浸润蒸锣。

• Arivs下雨天 问答领域知识达人 2026-09-30 11:26:01

  将面粉适量倒入盆中，根据面粉的量，在少量多次添加凉水，将面水顺时针搅拌，面水不敢太稠也不敢太稀，当面水能挂勺子就好了，然后将蒸锅放在炉灶上添水，打开炉火，蒸锅里水开后放上蒸笼，然后浦好笼布，在将搅好的面粉水用勺子适量舀在笼布上，盖好锅盖，蒸至5分钟左右就好了。