在选择职高三年学什么专业好就业时，可以考虑以下几种专业，它们通常具有较好的就业前景：

机电一体化 ：适应范围广，发展快，适合学历不高的学生。

数控编程与加工技术 ：重视实践，实践能力强的毕业生就业容易。

钳工 ：机械制造中的重要工种，要求毕业生专业能力高，灵活性强。

电子装配技术 ：适合男生，建议进入正规工厂工作。

汽车应用与维修 ：专业能力好的毕业生，学历要求不高，但工作辛苦，工资高。

新能源汽车专业 ：新能源汽车领域发展迅速，学习此专业就业前景好。

数字媒体技术应用专业 ：掌握数字媒体技术的基础知识，适合多媒体作品创作。

市场营销专业 ：适合女生，工作体面，但需承受一定的工作量和心理压力。

计算机技术 ：互联网技术应用广泛，如信息安全、电子商务、UI设计、软件开发等。

护理专业 ：社会对护理专业人才需求大，适合在医院工作。

学前教育专业 ：适合女生，工作环境友好，需求稳定。

电子商务专业 ：随着互联网的快速发展，电子商务与网络营销专业的就业前景越来越广阔。

机械制造与自动化专业 ：培养机械设计、制造、维修与自动化控制等技能，需求逐渐增加。

航空服务专业 ：随着旅游业的快速发展，就业前景也越来越好。

厨艺与烹饪专业 ：餐饮行业就业机会较多，就业前景较好。

建筑工程技术专业 ：属于土建施工类专业，近几年来建筑相关专业都是吃香专业。

软件技术专业 ：计算机软件在生活中占有极其重要的地位，就业前景非常好。

新能源汽车专业 ：新能源汽车领域发展迅速，学习此专业就业前景好。

汽修类专业 ：随着人们生活水平的提高，汽修行业的发展带来了强大的市场。

动画专业 ：人才需求量大，就业机会多。

软件工程专业 ：计算机软件在生活中占有极其重要的地位，就业前景非常好。

通信工程专业 ：在信息化时代，信息的及时通信为人们的生产生活带来了便利，该专业的学生如果不断发展自身且足够优秀的话，可以成为一名高级工程技术人才。

汽车服务与营销专业 ：随着人们生活水平的提高，汽车服务与营销专业人才尤其是掌握多种专业知识和技能的复合型人才仍然非常紧缺。

会计专业 ：会计专业被认为是就业率很高的一个专业，毕业生可从事会计、出纳、财务等工作。

根据以上信息，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。建议选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，同时考虑专业的就业前景和发展潜力。