开设畜牧场需要结合技术和管理两方面的知识，以下是相关专业的综合建议：

一、核心专业方向

动物科学

覆盖遗传育种、繁殖管理、营养饲料、疾病防治等基础理论，适合从事养殖技术、生产管理及科研工作。

畜牧兽医

侧重动物疾病诊断、治疗、预防及养殖管理，适合兽医服务、疫病防控及养殖企业技术岗位。

养殖学

包含养殖技术、环境管理、疾病控制等，适合基层养殖场技术和管理人才。

二、辅助支持专业

牧草栽培学

学习牧草种植与管理，降低饲料成本，适合有天然草场资源的地区。

农业资源与环境

关注农业可持续发展，适合环境管理、生态养殖场规划。

农业工程与信息技术

涉及智能设备、物联网在牧场的应用，适合现代智慧牧场建设。

三、经营管理类建议

农业经济学 ：学习市场分析、成本控制，为牧场运营提供经济支持。

工商管理 ：掌握企业注册、运营管理知识，助力规模化养殖。

四、其他相关方向

水产养殖 ：针对水产类牧场，需学习鱼类养殖技术及水质管理。

生态农业 ：结合环境保护与养殖，适合有生态养殖理念的从业者。

五、实践与就业建议

实习经历 ：优先选择大型养殖场或现代化牧场实习，积累实践经验。

职业规划 ：动物科学、畜牧兽医等专业更易直接对接养殖岗位，但需注意理论与实践的结合。

综上，建议根据资源条件、养殖规模及职业规划，选择动物科学、畜牧兽医或养殖学作为主专业，同时辅以牧草栽培、农业工程等知识，提升综合竞争力。