关于以嗅觉或味觉灵敏为优势的专业选择，结合搜索结果分析如下：

一、嗅觉灵敏相关的专业

香料香精与化妆品专业

该专业结合化学、生物学与艺术设计，需通过嗅觉调配香水、化妆品等，对气味敏感度要求较高。

环境科学与工程

闻臭师是新兴职业，需通过专业培训检测空气污染，依赖敏锐嗅觉判断有害物质。

食品科学与工程

涉及食品风味设计，需通过嗅觉评估食材和成品的香气，同时结合化学知识。

分子生物学与人工智能

研究气味分子与嗅觉受容体的相互作用，或开发智能嗅觉识别系统。

二、味觉灵敏相关的专业

食品科学与工程

侧重食品风味、香气的研发与调控，需结合味觉与嗅觉综合判断。

烹饪艺术与烹饪科学

依赖味觉与嗅觉进行食材搭配与菜品创新，是综合性的实践性学科。

三、其他相关方向

品酒师/葡萄酒品鉴师 ：需通过嗅觉辨别葡萄酒香气，属于食品与酒类行业。

调香师 ：通过嗅觉调配香水，需记忆和创造复杂香气组合。

艺术与设计类 ：部分艺术家（如香水设计师）依赖敏锐感知能力。

建议

选择专业时需结合个人兴趣和职业规划。若以嗅觉为主，可优先考虑香料香精、环境科学或食品科学方向；若以味觉为核心，食品科学与烹饪类更合适。同时，相关职业通常需结合专业知识与实践经验，建议通过实习或培训提升专业素养。