学习人像建模技术，可以选择以下专业：

计算机科学与技术专业 ：这个专业涵盖了计算机图形学等多个方向，有助于深入了解建模技术的基础知识和应用场景。

数字媒体艺术与设计类专业 ：包括数字媒体艺术、动画与数字媒体艺术、动漫设计与制作、艺术设计类专业（如视觉传达、工业设计和环境艺术设计等），这些专业提供3D建模等数字内容创作技能。

建筑与设计类专业 ：如建筑学、工业设计，这些专业的学生需要学习3D建模，以便创建建筑或产品的三维模型，并进行渲染、动画制作等。

数学建模专业 ：这个专业注重培养学生在实际问题中运用数学方法进行建模、分析和解决问题的能力，学习数学理论和数值计算方法。

软件工程专业 ：虽然软件工程不直接属于艺术类专业，但它是学习3D建模的必备技能之一，涉及编程、算法和数据结构等计算机科学知识。

动画制作专业 ：这个专业涉及动画制作的技术与流程，对于提升3D建模技能非常有帮助。

视觉传达设计专业 ：这个专业提供设计原理和创意能力，有助于创建有吸引力的三维模型。

影视模型渲染设计专业 ：适合希望从事影视建模方向的学生。

游戏3D美术设计专业 ：适合有志于游戏建模的学生。

室内高级设计专业或VR建筑与室内表现设计专业 ：适合对室内建筑领域感兴趣的学生。

建议选择与自身兴趣和职业规划最相关的专业，同时注重实践操作技能的培养，以便更好地适应行业需求。