根据搜索结果，深圳大学较冷门的专业主要集中在学科交叉性强、就业前景相对有限或学习难度较大的领域。以下是综合多个来源整理出的主要冷门专业及补充说明：

一、传统学科领域冷门专业

电子商务

2023年山东录取分数线最低的专业，最低分仅580分，因学科定位特殊且竞争激烈，属于典型冷门专业。

教育技术学（师范方向）

本科批专业，培养教育技术领域的专业人才，但就业多倾向教育行业，行业需求波动较大。

海洋科学

研究海洋生物及资源，需较强的实践背景，就业领域相对狭窄。

环境科学与工程

虽然属于新兴领域，但受限于环保行业竞争大、工作环境要求高等因素，热度较低。

二、工科与理学冷门专业

采矿工程、植物保护、矿物加工工程

多个榜单均提及，因行业需求较少且技术更新快，学生选择意愿较低。

机械制造及自动化、船舶工程技术

部分榜单将其列为冷门，可能与就业岗位集中在特定行业（如制造业）相关。

核技术、应用化学

需特殊资质和设备，行业门槛较高，导致整体热度较低。

三、人文社科类冷门专业

宗教学、哲学、社会学

学术性较强但就业方向较窄，多依赖理论研究或特定机构。

公共事业管理、劳动与社会保障

实际工作内容与专业关联性较弱，易被其他专业替代。

四、其他冷门专业

美术学、文学类（如历史学、文化产业管理） ：艺术类专业竞争激烈且就业渠道有限。

软件工程（嵌入式方向） ：需结合电子与计算机知识，但岗位需求受行业波动影响较大。

总结

冷门专业的界定存在一定主观性，建议结合自身兴趣、职业规划及学科优势综合选择。部分冷门专业（如电子商务）可能因新兴领域的发展而热度上升，而传统冷门专业（如海洋科学）可能因行业特性持续保持冷门状态。建议关注学校官网或权威机构发布的最新专业动态。