根据搜索结果，广东省内开设政治类师范专业的大学主要包括以下院校，分类整理如下：

一、重点师范类高校

华南师范大学

国家“双一流”建设高校，师范类特色鲜明，开设思想政治教育、马克思主义理论等师范专业，是广东省内师范类综合实力最强的高校。

广东技术师范大学

全国重点建设高校，师范专业涵盖思想政治教育、教育学、心理学等，是广东省重要的师范类人才培养基地。

二、其他开设政治类专业的院校

岭南师范学院 ：原湛江师范学院，具有百年师范教育历史，2014年更名为岭南师范学院，开设思想政治教育等师范专业。

韩山师范学院 ：以师资培养为特色，前身为广东省立韩山师范学校，2019年新增本科专业，包含思想政治教育。

广东第二师范学院 ：2010年改制为本科院校，设有思想政治教育、小学教育等师范专业。

三、补充说明

政治学与行政学专业 ：中山大学、华南师范大学、广东海洋大学等高校开设此专业，但未明确标注师范属性。

思想政治教育专业 ：除上述师范类高校外，广东农业大学、佛山大学、广东石油化工学院等也开设该专业。

四、排名参考

根据2025年最新数据， 华南师范大学 在政治类师范专业中综合实力最强，其次是 广东技术师范大学 、 岭南师范学院 等。

以上信息综合自多所高校官网及权威排名平台，具体专业设置请以各校最新招生简章为准。