以下是专业较少的二本大学及相关信息整理，综合多个来源分类呈现：

一、师范类院校

南阳师范学院

以政治、历史地理等师范类专业为主，农林类、动植物保护等专业较少，适合选择专业方向明确的考生。

平顶山学院

同样以师范类和农业类为主，专业设置较为集中。

黄淮学院

以师范类和农业类专业为特色，录取门槛相对较低。

二、特色专业院校

青岛农林大学

农业类特色鲜明，农林、动植物保护等专业在区域内具有较高知名度。

广东金融学院

经济金融类专业突出，如法学、会计学，就业前景较好。

佛山科技学院

工科为主，电子信息、机械设计等专业实力较强。

三、小众专业院校

中国民航大学

交通运输类顶尖院校，民航相关专业录取门槛高，就业面向航空业。

西北师范大学

师范类老牌高校，教育学、文学等学科实力强，录取分数线低于部分一本院校。

齐鲁工业大学

工科特色鲜明，机械设计、材料科学与工程等专业实力突出。

四、冷门专业聚集院校

天津职业技术师范大学

职业教育特色突出，护理学、机械设计制造及其自动化等专业录取竞争较小。

辽宁石油大学（大连理工大学分院）

能源化工类专业优势明显，石油工程、化学工程与工艺等学科实力强。

桂林电子科技大学

电子信息类院校，通信工程、计算机科学与技术等专业在行业内认可度高。

注意事项

专业选择建议 ：专业较少意味着选择范围有限，建议结合自身兴趣和职业规划选择，并关注调剂机会。

录取分参考 ：部分院校如西北师范大学、青岛农林大学在本省录取分可能低于省外一本院校。

权威性验证 ：建议通过教育部官网或省级教育考试院获取最新招生信息，避免依赖非官方渠道。

以上信息综合了多所高校的代表性案例，具体选择需结合考生所在省份的招生政策和个人情况综合判断。