根据现有信息，河南省白沙县及周边地区涉及本科层次教育的主要院校及部分专业如下：

一、本科院校及专业

中原科技学院

工程技术类：机械设计制造及其自动化、土木工程等。

经济管理类：会计学、工商企业管理等。

河南财政金融学院

经济管理类：会计学、金融工程等。

郑州幼儿师范高等专科学校

教育学类：幼儿教育、学前教育等。

河南地矿职业学院

工程技术类：矿业工程、机电一体化技术等。

河南艺术职业学院

艺术设计类：视觉传达设计、环境设计等。

河南戏剧艺术学院

文化艺术类：戏剧影视文学、表演艺术等。

河南交通职业技术学院

工程技术类：道路桥梁工程、交通工程等。

郑州工商学院

经济管理类：会计学、市场营销等。

郑州铁路职业技术学院

工程技术类：铁道工程、机车车辆制造等。

河南电力高等专科学校

工程技术类：电力系统自动化、电气工程及其自动化等。

郑州测绘职业学院象湖校区

工程技术类：地理信息系统、测绘工程等。

二、其他说明

中牟白沙大学 （独立院校）：2024年新增本科专业包括会计学、会计与审计、机械设计制造及其自动化等。

专业设置特点 ：上述院校专业覆盖工、经、文、艺、医等多领域，但部分院校以专科学校为主，本科专业需进一步核实最新招生信息。

信息更新建议 ：建议通过各高校官网或河南省教育厅官网查询最新专业设置及招生简章，部分院校可能存在动态调整。

以上信息综合自多个来源，具体以实际招生专业为准。