湛江目前有两所本科高校，其专业设置如下：

一、广东海洋大学

王牌专业

水产养殖学 ：国家级一流本科专业，专注水生生物培养与养殖技术。

海洋渔业科学与技术 ：传统优势专业，涵盖渔业资源保护、水产增养殖等。

食品科学与工程 ：国家级一流本科专业，培养食品科学与工程领域高级人才。

其他重点专业

动物科学、机械设计制造及其自动化、船舶与海洋工程等均为一级学科博士点专业。

海洋科学、电子信息工程、汉语言文学等为国家级一流本科专业建设点。

学科优势

拥有2个博士后科研流动站，3个一级学科博士点，11个一级学科硕士点，覆盖水产、海洋、食品、机械等学科领域。

二、广东医科大学

王牌专业

临床医学 ：国家级一流本科专业，湛江校区是该校主校区。

麻醉学 ：医学领域特色专业，与东莞校区形成协同发展。

其他重点专业

口腔医学、康复治疗学、医学影像学等为省级重点学科。

药学、中药学为省级特色专业。

学科资源

博士后科研工作站3个，硕士学位授权一级学科6个，覆盖医学、药学、管理学等领域。

补充说明

招生批次 ：广东海洋大学、广东医科大学均为一本招生院校，临床医学、水产养殖学等专业为王牌专业。

其他高校 ：湛江还有岭南师范学院、湛江科技学院等，但未详细列出专业。

以上信息综合了多篇权威来源，专业设置以最新官方公告为准。