青岛海洋大学（原青岛海洋技术大学）的专业设置以海洋领域为核心，涵盖本科和研究生两个层次，具体如下：

一、本科专业设置

海洋科学类

海洋物理学、海洋化学、海洋生物学等方向，研究海洋自然现象及资源开发。

航海与海洋工程类

航海技术、轮机工程、港口物流、海事管理等，培养船舶驾驶、工程管理及航运领域人才。

水产与海洋资源类

水产养殖学、海洋渔业、海洋资源与环境等，聚焦水产养殖技术及资源可持续利用。

环境与材料类

环境科学与生态学、材料化学、高分子材料与工程等，研究海洋环境修复及新型材料开发。

理学与工科类

物理学、电子信息科学与技术、通信工程等，支撑海洋技术研发与信息化管理。

二、研究生专业方向

青岛海洋大学研究生专业覆盖海洋、水产、环境、材料、管理等领域，具体学院设置如下：

海洋环境学院 ：海洋科学、海洋工程等方向；

水产学院 ：水产养殖学、水产品加工等；

环境科学与工程学院 ：环境科学、生态学等；

材料科学与工程学院 ：材料化学、高分子材料等；

管理学院 ：工商管理、物流管理等；

经济与法学学院 ：经济学、法学等；

外国语学院 ：英语、日语等。

三、其他说明

部分专业如海洋生物学、水产养殖学等为该校特色优势学科；

若需了解具体课程设置或招生信息，建议访问学校官网或咨询招生办。

以上信息综合了多个来源，部分数据可能存在动态调整，建议以青岛海洋大学官方发布为准。