根据搜索结果，开封大学与建筑相关的专业主要包括以下类别：

一、建筑工程类核心专业

建筑工程技术

作为土建施工类核心专业，涵盖建筑力学、建筑制图、工程测量等基础课程，培养适应建筑施工管理、设计及监理等岗位需求的高端技能型人才。

道路桥梁工程技术

专注于道路、桥梁的规划、设计与施工，课程包括桥梁结构、工程测量及施工技术等，就业方向涵盖交通工程、桥梁设计单位等。

二、工程经济与管理类

工程造价专业

主要学习工程量计算、造价估算及工程招投标等知识，适用于建筑企业、造价咨询公司等岗位。

建设工程管理专业

侧重项目规划、进度控制及成本管理，培养具备工程全生命周期管理能力的专业人才。

三、其他相关专业

房地产经营与管理 ：涉及房地产开发、运营及市场分析，适合地产企业及管理部门。

机电一体化技术 ：结合机械设计与自动化控制，应用于建筑设备维护及智能建筑系统。

四、特色与优势

工学结合培养模式 ：多个专业采用“4+1+1”工学结合模式，强化实践能力培养。

省级特色专业 ：建筑工程技术、道路桥梁工程技术为河南省高职高专教育示范专业。

五、就业方向

毕业生主要面向建筑施工企业、房地产开发商、造价咨询机构、工程监理单位等，从事施工管理、工程造价、设计监理等岗位工作。

以上信息综合了多个来源，具体专业设置以学校最新招生简章为准。