很抱歉，目前无法提供巴黎大学所有专业的完整列表。根据现有信息，巴黎大学的专业设置涵盖多个学科领域，但具体专业名称和分类可能因院系和校区有所差异。以下是根据搜索结果整理的主要专业分类及部分代表性专业：

一、人文社会科学

哲学、文学、语言学、历史、地理、政治科学、社会学

文化与传播、国际关系、公共管理

二、自然科学

数学、物理学、化学、生物学、地球科学

材料科学、工程与技术（如机械工程、电子工程）

三、医学与健康科学

临床医学、药学、公共卫生、心理学

护理学、康复医学

四、法律与政治

法学（民法、刑法、商法）、国际关系、公共管理

劳动法、知识产权法

五、经济与管理

经济学（宏观/微观）、金融学、会计学、管理学

企业战略、公共政策

六、艺术与设计

美术、音乐、戏剧、电影、产品设计

视觉传达、环境设计

七、工程与技术

计算机科学、电子工程、机械工程、土木工程

材料科学与工程、电信网络

八、环境与可持续发展

环境科学、生态学、可持续发展

能源工程、环境政策

九、其他特色专业

商法与税务法（需法律硕士背景）

企业行政管理（DESS+CAAE证书）

劳工法（法律硕士方向）

注意事项

校区差异 ：不同校区（如巴黎一大、巴黎三大等）可能侧重不同领域，例如：

巴黎一大：商法与税务法

巴黎三大：经济法律

巴黎九大：自然科学

热门领域 ：法学、经济学、医学、工程学等专业长期保持高关注度

权威性建议 ：以上信息来源于非官方渠道（如鲁芽网、漫游猫），建议通过巴黎大学官网或国际教育机构获取最新专业设置

如需具体院系或课程详情，可访问巴黎大学官网查询。