以下是开设烹饪与营养教育专业的主要大学及相关信息，综合多个权威来源整理：

一、全国重点院校

北京联合大学

作为排名第一的院校，北京联合大学在烹饪与营养教育领域具有较高声誉，专业方向涵盖烹饪技术、营养学等。

哈尔滨商业大学

该校的烹饪与营养教育专业为省级重点建设专业，注重实践与理论结合，培养应用型人才。

吉林农业科技学院

该专业在应用型高校中评为五星专业，强调服务社会与创新精神，毕业生可从事烹饪教学或餐饮管理。

二、其他知名院校

天津职业大学

开设烹饪工艺与营养专业，注重职业技能培养，适合希望进入餐饮行业的学生。

山东大学

济南大学作为山东省重点建设高校，烹饪与营养教育专业达到A+等级，课程涵盖营养学、餐饮管理等。

云南普洱学院

依托地方特色，结合茶文化与营养学，形成独特专业方向。

三、特色院校补充

西南林业大学 ：烹饪与营养教育专业结合林业特色，培养具有生态饮食理念的复合型人才。

青岛滨海学院 ：山东省重点建设高校，专业注重实践教学与区域经济发展需求。

四、排名参考

根据2025年最新数据，部分院校在烹饪与营养教育专业排名中表现突出：

扬州大学

济南大学

北京联合大学

哈尔滨商业大学

武汉商学院

五、专业核心课程

常见课程包括：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学等。

以上信息综合了全国多所高校的办学特色和学科优势，供参考。如需具体院校招生信息或专业详情，建议直接联系高校招生办。