以下是开设消防工程专业的大学及相关信息整理，综合多个权威来源：

一、全国重点院校

中国消防救援学院

国家应急管理部直属，全国唯一消防救援类高校，承担消防员培训任务，被誉为"中国消防事业的黄埔军校"。

中国矿业大学

教育部直属重点大学，设有消防工程本科专业，依托强大师资和科研实力。

河北建筑工程学院

河北省重点建设高校，消防工程学科实力突出，拥有丰富的实践教学资源。

西南交通大学

国内知名工科院校，消防工程专业结合工程实践与理论教学。

二、其他知名院校

南京工业大学 ：应急管理科学与工程学科优势明显，消防工程方向与消防救援需求紧密对接。

中南大学 ：多学科综合实力强，消防工程专业注重跨领域知识融合。

西南林业大学 ：农林与工科结合特色鲜明，消防工程与森林消防领域有专项研究。

重庆科技学院 ：新兴高校，消防工程专业依托地方需求发展。

三、其他开设院校

包括华北水利水电大学、河南理工大学、西安科技大学、南京邮电大学等。

补充说明

中国消防救援学院 是唯一应急管理部直属院校，其他院校多为行业合作办学或地方重点建设。

消防工程专业主干课程涵盖消防工程原理、火灾动力学、消防设施设计等，部分院校还设有消防工程硕士点。

建议考生结合地域和职业规划选择院校，可优先考虑中国消防救援学院或行业特色院校。