根据搜索结果，中国拥有银杏景观的大学主要集中在四川、北京、上海等地，以下是具体信息整理：

一、以银杏景观著称的大学

四川大学

望江校区 ：拥有百年银杏，化学楼和南门体育馆外的银杏是标志性景观。

雅安校区/都江堰校区 ：银杏大道和古银杏树群历史悠久，成都校区银杏林与建筑风格交融。

电子科技大学

沙河校区/清水河校区 ：银杏林被评为“全国9大银杏观赏地”之一，秋季金黄景色与校园建筑相映。

河北经贸大学

校园内银杏林覆盖面积广，秋冬季节形成金色景观带，设有银杏主题集章活动。

西南民族大学

银杏覆盖校园，冬季银装素裹的景象被形容为“最美的景和梦”。

辽宁大学

崇山校区银杏路历史悠久，是赏银杏的传统地点。

复旦大学

光华楼前银杏大道闻名，秋季落叶如童话世界，需提前预约参观。

云南大学

东陆校区银杏大道结合艺术节活动，吸引大量师生游客参与互动。

二、其他有银杏景观的大学

西安建筑科技大学 ：李家村校区银杏林免费开放，位于西安市碑林区。

陕西师范大学 ：录取通知书印有银杏叶图案。

北京 ：北京大学银杏大道是北大学子秋日打卡地。

三、补充说明

部分高校虽未明确设立银杏专业，但银杏景观与校园文化结合紧密，如电子科技大学、四川大学等。若需了解银杏相关专业的设置，可关注各校官网或权威教育平台。