根据搜索结果，江苏省内高校的专业设置情况如下：

一、外国语类高校

南京大学外国语学院

语言类专业：英语、俄语、法语、德语、日语、韩语、翻译、语言学等。

历史背景：成立于1963年，江苏省重点建设高校。

江苏师范大学外国语学院

语言类专业：英语、日语、韩语、法语、德语等。

特色：江苏省内最早开设外语专业的院校之一，承担公共外语教学任务。

其他外国语相关院校

南京审计学院外国语学院

南京工业大学外国语学院

南京航空航天大学外国语学院

南通大学外国语学院

苏州大学外国语学院

扬州大学外语相关专业

二、理工类高校

南京理工大学

语言类专业：机械设计制造及其自动化、环境工程、金融工程等。

王牌专业：船舶与海洋工程、焊接技术与工程、自动化等。

江苏科技大学

优势专业：船舶与海洋工程、焊接技术与工程、环境工程等。

历史背景：前身为上海船舶工业学校，国内造船领域领先。

南京信息职业技术学院

电子类特色：电子科学与技术、通信工程、计算机科学与技术等。

职业教育：单招、军士计划，就业率连续8年居江苏省高职院校首位。

三、财经类高校

南京审计大学

王牌专业：审计学、金融学、财政学，与财政部、审计署共建。

四、其他特色院校

南京晓庄师范学院 ：外语类专业为主，江苏省内排名靠前。

苏州大学 ：英语、法语、德语等专业，综合实力较强。

南京铁道职业技术学院 ：轨道交通类高职特色院校，单招就业优势显著。

五、注意事项

招生类型 ：部分院校有计划外招生项目（如继续教育学院），可关注相关通知。

报考建议 ：外省高校在江苏有招生计划，可结合分数和职业规划选择。

以上信息综合自多所高校官网及招生平台，具体专业设置请以各校最新招生简章为准。