根据现有信息，贵州草海大学（原贵州工贸职业学院）的专业设置主要包括以下方向，但需注意该校尚未正式更名为"草海大学"，且草业科学专业为省级重点建设专业：
草业科学
作为省级重点建设专业，草业科学是该校的王牌专业，涵盖植物遗传育种、草坪生态学、园林植物学等方向，培养草业领域应用型人才。
农业工程
该专业结合农业资源开发与工程实践，涉及农田水利、农业机械化、农业信息化等领域，注重工程设计与农业生产的结合。
环境科学与工程
侧重农业生态环境保护、污染治理及资源循环利用，培养具备环境监测、生态修复等能力的复合型人才。
机械设计制造及其自动化
结合农业机械与自动化技术，培养农业装备设计与维护方向的专业人才。
农业经济与管理
侧重农业产业规划、农产品营销及农村经济管理，服务农业现代化发展需求。
补充说明
贵州省内提供草业科学本科教育的还有遵义师范学院、贵阳农业科技学院等高校；
若需了解最新专业设置，建议通过贵州教育考试院官网或校方渠道查询。
以上信息综合自，部分专业可能存在动态调整，建议以官方公告为准。
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