根据搜索结果，河南省内开设酒店管理专业的院校主要包括以下几所，供参考：

一、重点院校推荐

洛阳理工学院

该校的酒店管理专业为本科四年制，是河南省示范性应用技术本科院校，拥有王城、开元、九都三个校区，学费3400元/年。

河南财政金融学院

公立全日制普通本科院校，设有旅游管理学院，提供本科和专科两个层次，学费3300元/年，配备完善的教学实训设施。

郑州升达经贸管理学院

民办性质本科院校，酒店管理专业分本科和专科，本科学费15000元/年，专科11000元/年。

河南交通职业技术学院

工科院校，酒店管理专业为文史类专业，学费3300元/年，拥有校内多个实训室。

二、其他相关院校

许昌学院 ：前身为许昌师范高等专科学校，设有旅游管理、酒店管理等本科专业。

湖北理工学院 （异地院校）：全日制自考本科专业，学费10800元/年。

三、注意事项

专业层次差异 ：部分院校（如河南财政金融学院）同时开设本科和专科，考生可根据需求选择。

学费范围 ：不同院校、专业层次学费差异较大，建议结合家庭经济状况选择。

权威信息核实 ：建议通过院校官网或省级教育考试院官网确认最新招生信息。

以上信息综合了多所院校的招生专业及教学条件，供考生参考选择。