徐州的大学提供了一系列多样化的专业，以下是一些主要大学和它们的专业：

中国矿业大学

特色专业 ：矿业工程、安全科学与工程

博士和硕士点 ：2个国家“双一流”建设学科，21个一级学科博士点和5个专业学位博士点

江苏师范大学

特色专业 ：中国语言文学、化学、数学、计算机科学

博士和硕士点 ：2个博士学位授权点和1个博士后科研流动站

徐州医科大学

特色专业 ：临床医学、药理学与毒理学、神经科学与行为学等

博士和硕士点 ：基础医学博士学位授权一级学科和临床医学博士专业学位授权点

徐州工程学院

特色专业 ：国家级特色专业、国家级一流专业建设点等

博士和硕士点 ：多个硕士学位授权一级学科和硕士专业学位授权点

江苏建筑职业技术学院

特色专业 ：智能建造、设备制造、信息电子、艺术设计、现代服务等

徐州工业职业技术学院

特色专业 ：与工业相关的专业

徐州幼儿师范高等专科学校

特色专业 ：幼儿教育相关专业

徐州生物工程职业技术学院

特色专业 ：生物工程相关专业

江苏安全技术职业学院

特色专业 ：安全类专业、技术类专业

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，直接咨询相关院校以获取最新的专业设置和课程信息。