根据搜索结果，广东省内开设酿酒专业的大学主要有以下两所：
广东酒店管理职业技术学院
该校设有酿酒技术专业，属于工科院校，专业方向涵盖葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术及营销理念等。
江南大学
虽然江南大学位于江苏无锡，但该校的酿酒工程专业属于工科领域，且是江苏省重点建设高校，可视为广东省外相关领域的优质院校。
补充说明 ：
部分搜索结果提到华南理工大学、中国农业大学等高校的酿酒相关专业，但根据最新信息，这些院校未明确标注广东省内院校。- 若需进一步了解具体课程设置或招生信息，建议直接联系相关院校的招生部门。
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本文概览：根据搜索结果，广东省内开设酿酒专业的大学主要有以下两所：广东酒店管理职业技术学院 该校设有酿酒技术专业，属于工科院校，专业方向涵盖葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术及营销理念等。江南大学 虽然江南大学位于江苏无锡，但该校的酿酒工程专业属于工科领域