以下是开设西点烘焙专业的部分大学及相关信息，综合整理如下：

一、国内知名院校

北京师范大学珠海分校烹饪学院

设有西点烘焙专业，是华南地区较知名的烹饪院校，注重理论与实践结合。

上海立达职业技术学院

西点烘焙技术专业培养专业烘焙师，配备先进工坊和师资团队。

上海海事职业技术学院

提供烘焙技术专业，强调实践技能培养。

东北大学

中国最早开设烘焙专业的院校之一，课程涵盖理论到实践，毕业生多就职于五星级酒店。

中国烹饪烹饪学院

国内顶尖烹饪学府，烘焙专业课程完善，师资力量雄厚。

上海理工大学

烹饪与烘焙工程专业结合现代化设施与实践教学。

北京工商大学

西餐烹饪与烘焙专业注重创新思维与技术结合。

其他院校

包括天津新东方烹饪学校、山西新东方烹饪学校、王森咖啡西点西餐学院等，但部分为职业培训学校，非普通高校。

二、国际知名院校

康涅狄格州立大学食品科技学院

拥有先进中央烘焙工坊，课程注重实践与创新，培养行业顶尖人才。

纽约州立立法部门科技学院

烘焙专业配备高度技术化厨房，强调国际先进技术教学。

法国蓝带国际学院

世界知名餐饮教育机构，涵盖烘焙技术研发与美食教育。

三、选择建议

学术型院校 ：适合理论基础扎实、未来职业规划为学术研究或高校教师的学生，推荐中国烹饪烹饪学院、东北大学等。

职业培训院校 ：如北京立达、上海立达等，侧重实践技能，适合希望快速就业为烘焙师的学生。

新兴院校 ：如厦门新东方烹饪学校（05后特色专业），课程设置灵活，适合创新思维强、希望进入新兴行业的学生。

建议根据个人职业规划、学习目标及预算选择院校，并关注最新行业动态以获取最新课程信息。