根据搜索结果，皮革制造相关专业在高校中的设置情况如下：

一、重点院校推荐

陕西科技大学

该校的轻工科学与工程学院（柔性电子学院）的皮革工程方向专业为国家级一流专业和特色专业，尤其在皮革化学与工程领域表现突出，考研排名位列全国第二。

江南大学

在皮革加工技术专业全国排名中长期位居首位（A+评级），化学与工程专业也获得A+评价，综合实力强劲。

华南理工大学

与江南大学齐名，皮革加工技术专业同样为A+评级，科研与教学水平较高。

天津科技大学

在皮革加工技术专业全国排名中位列前列（B+评级），拥有较强的实践教学能力。

二、其他相关院校

四川大学 ：轻工食品学院历史可追溯至1921年燕京大学制革学系，皮革工程领域有深厚积淀。

大连工业大学 ：皮革化学与工程专业获B评级。

商丘职业技术学院 ：河南省内开设皮革加工技术专业，具体排名未明确提及。

三、专业方向补充

皮革化学与工程 ：部分院校如陕西科技大学、江南大学在此领域优势明显。

皮革服装制作与工艺 ：包含在皮革相关专业的教学体系中，如四川大学、辽宁工程技术大学等。

四、注意事项

皮革加工技术专业在部分院校可能隶属于轻工、材料或纺织等不同学科门类，建议结合具体研究方向选择院校。

专业排名可能因评价标准不同存在差异，可参考教育部官网或权威榜单获取最新信息。

以上推荐综合了多所高校在皮革领域的教学实力、科研水平及行业认可度，供参考。