以下是开设西餐专业或相关课程的大学推荐，综合多个信息来源整理如下：

一、综合类大学

上海外国语大学

提供西餐文化与烹饪相关课程，结合语言学习与西餐实践。

北京工商大学

设有西餐专业，涵盖烹饪技术、餐饮管理及服务礼仪。

上海旅游高等专科学校

以西餐烹饪为特色，培养餐饮服务与管理人才。

二、高职院校

天津商业大学

国内较早开设西餐专业的高职院校，注重实操技能培养。

四川旅游学院

西餐工艺专业为国家级一流本科专业，以川菜研究为基础融合西餐教学。

南京旅游职业学院

提供西式烹饪工艺专业，强调营养配餐与酒店管理结合。

三、其他相关院校

哈尔滨商业大学 ：特种技术专业，包含西餐西点方向。

河北科技学院 ：设有西餐工艺专业。

黑龙江旅游职业技术学院 ：提供西餐制作与营养配餐课程。

四、国际知名烹饪院校（供参考）

蓝带烹饪学院 ：全球顶级烹饪教育机构，课程涵盖基础到高级烹饪技巧。

保罗·麦考尼国际烹饪学院 ：私立烹饪名校，注重创新与实践能力培养。

选择建议

本科阶段 ：优先考虑综合类大学或高职院校，结合理论课程与实操培训。

职业培训 ：新东方烹饪学校等专业机构提供短期至长期培训课程，适合快速掌握技能。

注：部分院校可能未直接设立独立西餐专业，但会在烹饪类专业下设置中餐/西餐方向课程，可结合需求选择。