安徽大学设有32个学院，提供91个在招本科专业，覆盖11大门类，包括理学、工学、文学、历史学、哲学、经济学、法学、管理学、教育学、艺术学和交叉学科等。具体专业如下：

理学 ：如数学与应用数学、应用物理学、光电信息科学与工程、量子信息科学、化学工程与工艺、化学、高分子材料与工程、环境科学等。

工学 ：如测绘工程、生物工程、信息管理与信息系统、计算机科学与技术、软件工程、自动化、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、环境工程等。

文学 ：如汉语言文学、汉语国际教育、新闻学、编辑出版学、英语、绘画、视觉传达设计、环境设计、产品设计、音乐表演、戏剧影视导演等。

历史学 ：如历史学。

哲学 ：如哲学。

经济学 ：如国际经济与贸易、金融学、会计学等。

法学 ：如法学、思想政治教育等。

管理学 ：如人力资源管理、行政管理、公共事业管理等。

教育学 ：如教育技术学等。

艺术学 ：如绘画、视觉传达设计、环境设计、产品设计、音乐表演、戏剧影视导演等。

交叉学科 ：如数据科学与大数据技术、纳米技术等。

此外，安徽大学还有一些特色专业和热门专业，如国际经济与贸易、汉语国际教育、编辑出版学、生态学、测绘工程、生物工程、信息管理与信息系统、市场营销、人力资源管理、行政管理、绘画、经济统计学、金融数学、俄语、德语等。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，参考最新的专业设置和就业情况，以确保选择最适合自己的专业。