鲁东大学幼师专业的课程设置涵盖理论基础、专业技能及实践环节，具体如下：

一、核心理论课程

学前教育学

掌握幼儿园教育的基本原理、方法和技术，结合教育改革新问题进行分析与指导。

学前儿童发展心理学

研究幼儿认知、情绪、个性及社会性发展规律，为教育实践提供理论支持。

幼儿卫生学

掌握幼儿生理和心理健康保健知识，包括营养膳食、疾病预防、急救处理等实用技能。

二、专业技能课程

语言与艺术教育

幼儿英语口语/听力、幼儿英语教学法

幼儿美术、音乐教育（声乐、舞蹈、乐器演奏等）。

科学与社会教育

幼儿科学教育、数学教育、社会性发展引导。

游戏与活动设计

游戏理论与实践、幼儿园课程设计与指导、环境创设。

三、实践教学环节

教育实习

通过教育见习、模拟实习和真实教学环境实践，提升教学设计、班级管理及应急处理能力。

教育研究方法

掌握教育观察、评估及研究设计等科学方法，培养科研素养。

四、公共课程与选修课程

公共课程 ：思想政治、英语、数学、计算机基础等，提升综合素质。

选修课程 ：特殊儿童教育、幼儿园组织与管理、教育技术应用等，拓展专业领域。

五、主干课程体系

根据鲁东大学官方信息，主干课程还包括《学前课程论》《幼儿园游戏》《学前健康教育》等，形成系统化知识结构。

以上课程设置注重理论与实践结合，旨在培养具备扎实专业知识、熟练教学技能及良好实践能力的幼儿园教师，适应现代幼儿教育需求。