关于中国高校中实行“早八晚十”作息的专业及院校，综合搜索结果分析如下：

一、典型实行早八晚十的院校

顶尖综合性大学

清华大学、北京大学、浙江大学、上海交通大学、复旦大学、南京大学、中国科学技术大学、华中科技大学、武汉大学、西安交通大学等985/211高校普遍存在早八晚十的作息制度，主要适用于学术型本科专业。

特色院校与专业

哈尔滨工业大学 （工科为主）

上海大学 （部分专业）

廊坊燕京职业技术学院 （职教院校）

广东轻工职业技术学院 （工科专业）

河南师范大学 （部分专业）

二、作息制度的特点与背景

学术型专业为主

早八晚十的作息多见于学术型本科专业，如理学、工科、社会学、法学等，这些专业需要大量阅读文献和科研工作。

学习氛围与评价体系

早八晚十的作息与“勤奋刻苦”的学习氛围和以论文、科研为导向的评价体系密切相关。例如，武汉大学社会学硕士需通过长时间图书馆学习经典文献。

地域与院校特色差异

一线城市重点高校（如清华、浙大）因学术资源集中而普遍实行早八晚十，而部分职业院校或地方高校（如河南师范大学、广东轻工职业技术学院）则根据自身教学安排调整作息。

三、注意事项

排名与作息无关 ：部分排名较高的院校（如清华、北大）并非所有专业都实行早八晚十，作息时间因专业差异较大。

适应建议 ：对于非早八专业的学生，建议调整作息以适应学习节奏，避免因时间安排不当影响效率。

综上，早八晚十的作息是部分高校学术型专业为适应高强度学术需求而采取的制度，具体安排需结合专业特点和院校规定。