根据搜索结果，以下专业在考研和高考中相对较易考取，主要基于录取率、报考热度及竞争压力等因素综合分析：

一、考研领域最易考取的专业

工商管理

录取率长期位居考研专业榜首，因高校覆盖广、扩招名额多，考生选择权大。

适合跨专业考生，尤其适合文科背景者。

汉语言国际教育专业（汉语言文学）

报考人数最多，竞争激烈但可通过背单词、理解方法应对。

可跨专业报考，适合文学、新闻学等考生。

农学

国家线分数较低（2023年国家线251分），报考门槛相对宽松。

就业方向广泛，涵盖农业企业、科研机构等。

生物工程/广播电视新闻学/心理学

录取竞争较小，且专业发展前景较好。

二、高考阶段较易考取的专业

工商管理/行政管理

高中阶段相关课程基础较好，适合文科生。

汉语言文学/新闻学

需大量背诵，但方法得当不易挂科，适合文科考生。

农学/纺织工程

农学因国家政策支持，录取分较低；纺织工程考研竞争压力小。

法学/国际经济与贸易

法学专业热度高，但竞争也较大；国际经济与贸易专业录取门槛较高但稳定性强。

三、其他值得关注的专业

会计学 ：报考热度持续上升，适合对财务领域感兴趣的考生。

城市规划/旅游管理 ：录取竞争较小，且就业方向明确。

美术/建筑学 ：艺术类专业不限数学，但需投入较多时间在实践上。

建议

选择专业时需结合自身兴趣、职业规划及学科优势。考研考生可优先考虑工商管理、汉语言等录取门槛较低且竞争相对较小的专业；高考考生则可根据高中基础和职业倾向，选择农学、法学等实用性强的专业。