机械加工相关的大学专业主要包括以下方向，具体设置可能因院校而异：

一、核心机械加工相关专业

机械设计制造及其自动化

该专业是机械加工领域最基础且应用最广的专业，涵盖机械原理、设计、制造及自动化控制等知识，适合偏向设计或加工方向发展。

材料成型及控制工程

专注于金属和非金属材料的成型工艺与设备，涉及铸造、锻造、焊接等技术，适用于材料加工类岗位。

机械工程及自动化

覆盖机械设计、制造、自动化控制及系统集成，强调工程实践能力，就业方向涵盖机械制造、自动化设备设计等。

机械电子工程

结合机械工程与电子技术，涉及机电设备的设计与控制，适用于智能机械系统开发。

二、细分方向专业

数控技术

掌握数控机床操作与编程，适用于数控加工、模具制造等领域。

模具设计

专注于模具结构设计、制造及优化，常见于汽车、电子等行业。

测控技术与仪器

结合机械加工与测量控制，适用于质量检测、仪器仪表开发等岗位。

三、相关交叉学科

机械电子工程 ：融合机械与电子技术，适用于智能设备开发。

工业设计 ：侧重产品外观与功能设计，适合转向产品设计方向。

四、典型课程体系

核心课程包括机械原理、机械设计、工程力学、数控原理与编程、机械制造技术等，部分院校还开设CADCAM技术、液压与气压传动等特色课程。

五、就业方向

毕业生主要在制造业、汽车、航空航天、机械设计等领域的企业工作，具体岗位包括机械工程师、数控操作员、质量检测员、设计工程师等。

以上信息综合了机械加工领域的常见专业设置及课程体系，建议根据个人兴趣和职业规划选择方向，并参考目标院校的招生简章或咨询在校学生获取最新动态。