根据搜索结果，以下是厨师专业值得推荐的大学及院校，供参考：

一、国内顶尖专业院校

中国烹饪学院

国内最早成立的专业烹饪学校，历史悠久，师资力量雄厚，教学设施完善，培养了大批优秀厨师和餐饮管理人才。

北京理工大学餐饮与烹饪学院

综合性大学下属的烹饪专业，拥有国内领先的烹饪实验室和培训中心，注重理论与实践结合，提供丰富的实践机会和职业发展支持。

扬州大学

烹饪与营养教育专业全国领先，拥有国家级、省级烹饪大师30余名，设有烧烤技术中心、淮扬菜产业化中心，是中国第一台烹饪机器人的发明者。

二、其他知名院校

上海旅游高等专科学校 ：以餐饮管理和烹饪技术为核心，就业率高，实践机会丰富。

天津商业大学 ：设有烹饪艺术、餐饮管理等专业，注重实践能力培养。

五道口职业技术学院 ：提供餐饮管理、烹饪技术等专业，结合理论教学与实践操作。

三、特色院校推荐

新东方烹饪学校

全国连锁的烹饪培训机构，课程涵盖中餐、西餐、西点等，师资力量强，适合自主创业或就业。

四川烹饪高等专科学校

公立院校，以川菜为特色，结合理论教学与行业实践，培养川菜领军人物。

云南新西南技工学校

全日制技工学校，订单式培养中高级技能人才，提供中餐烹饪、面点等专业，就业保障性强。

四、选择建议

就业导向 ：优先考虑北京理工大学、扬州大学等综合类院校，或新东方烹饪学校等职业培训机构。

专业方向 ：若侧重理论，可选中国烹饪学院；若注重实践，推荐北京理工大学、扬州大学；若想系统学习西餐，可考虑上海旅游高等专科学校。

地区选择 ：北京、上海、四川等地有较多优质院校，可根据地理位置和职业规划选择。

（注：以上推荐综合了院校实力、行业认可度及就业前景，具体选择需结合个人兴趣和职业目标。）