根据2024-2025年最新信息，全国新增的三所大学及其专业设置如下：

一、大湾区大学（筹）

办学主体 ：广东省人民政府主办，东莞市人民政府投入保障的全日制公办普通高等学校。

校区规模 ：总占地面积2356亩，松山湖校区256亩，滨海湾校区2100亩。

首批专业 ：数学与应用数学、物理学、计算机科学与技术、材料科学与工程、工业工程等5个本科专业。

招生计划 ：预计2025年招收本科生。

二、空天信息大学（筹）

定位 ：我国第一所以“空天信息”命名的院校，服务国家战略。

校园规模 ：规划建设用地1100亩。

学科方向 ：涵盖航空航天、信息技术、对地观测三大领域。

招生规模 ：计划招收本科生5000人、硕士3000人、博士2000人。

首批专业 ：暂未明确，但围绕空天信息技术全领域设置。

三、宁波东方理工大学（暂名）

性质 ：社会力量举办、国家重点支持的新型研究型大学。

校园规模 ：规划用地2300亩。

建设进度 ：永久校区预计2025年建成。

其他说明

招生时间 ：上述大学均计划于2025年招生，具体专业设置以官方公告为准。

权威性参考 ：大湾区大学、空天信息大学、福建福耀科技大学的信息来源为省级人民政府或教育部官网。

以上信息综合了政府公开文件及权威媒体报道，确保权威性和时效性。